Суп харчо из говядины

Суп харчо из говядины– это знаменитый представитель национальной грузинской кухни, занимает почетное место, среди своих собратьев в кулинарном мире. Он имеет много различных интерпретаций своего приготовления, однако основа рецепта остается всегда неизменной. Суп харчо по своей сути должен быть очень острым, но, если для вас он покажется не таким резким, то его можно будет, есть вприкуску с чесноком, и тогда все прелести этого острого блюда грузинской откроют перед вами свои секреты. Как же правильно приготовить суп харчо узнаем из нашего рецепта.

Ингредиенты:

Мясо говядины: 1,5 кг
Помидоры: 2 шт
Луковица: 3 шт
Рис: 100 г
Гранатовый сок: 2 ст. л.
Грецкие орехи:

Хмель киндзы:1 ч. л.

Приправа хмели-сунели :2 ч. л.

Чеснок :5 зубков

Красный молотый перец:1/4 ст. л.

Пучок киндзы: 1 шт:

Растительное масло: 2 ст. л.

Время приготовления: больше часа

Тщательно промываем кусок говядины в проточной воде, нарезаем на небольшие кубики и ставим вариться. При закипании воды, пену нужно регулярно убирать.

Луковицу почистить, подержать под холодной водой, чтобы не щипало глаза. Шинкуем его и начинаем обжаривать на растительном масле, до получения золотистого цвета.

Помидоры ошпарить в кипятке, после чего снять с них кожицу. Очищенные помидоры натереть на средней терке и добавляем их в сковороду, где жарится лук, доливаем гранатового сока. Продолжаем тушить на среднем огне примерно 5 минут, периодически помешивая.

Грецкие орехи измельчить на кухонном комбайне, выложить их в отдельную миску, добавить к орехам хмели-сунели, красный перец, хмели киндзы. Все тщательно перемешиваем.

К почти сварившемуся мясу добавить рис, целую луковицу, пассерованный лук с томатами, острую приправу и орехи со специями. Как суп будет готов, добавить в него мелко нарезанный чеснок и зелень киндзы. Варим на небольшом огне примерно 30 минут, затем отключаем плиту и оставляем томиться на плите еще 20 минут.

Подавать суп харчо теплым.
Источник

Вам также могут понравиться Еще от автора

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.