Кукурузная каша с сыром — эларджи

107

Эларджикукурузная каша с сыром, которую готовят в Западной Грузии. Сыр добавляется в блюдо в большом количестве и занимает почти половину объема. Традиционно эларджи готовят на основе воды. Но иногда при приготовлении используется молоко, хотя это и не совсем обычно.
Кроме этого при приготовлении используется определенный сорт сыра — имеретинский. Но в нашем рецепте мы заменили его сулугуни. Надеемся, что грузинские хозяйки простят нас за такие огрехи и не останутся на нас в обиде.
Попробуйте приготовить эларджи по пошаговому рецепту. Каша получается вкусная и при этом очень питательная.

Ингредиенты:

Мука кукурузная: 1 стакан
молоко: 700 мл
Сыр сулугуни: 200 г
соль: 0,5 ч. л.

Приготовим молоко, кукурузную муку, сыр сулугуни и соль. Как видите набор продуктов совсем небольшой и очень доступный.

Сыр следует нарезать полосками. Они должны быть тонкие и длинные.

Молоко заливаем в кастрюлю, ставим на огонь и ждем, пока оно закипит. После чего добавляем в него сыр, при этом не забывая постоянно помешивать. Солим по вкусу. Но будьте осторожны с солью! Главное не переборщить.

В кастрюлю с молоком начинаем засыпать кукурузную муку. Делаем это очень аккуратно — тонкой струйкой. Вспоминаем при этом свои навыки приготовления манной каши.
Варим на среднем огне до загустения, постоянно помешивая при этом.

Как только каша загустела, накрываем кастрюлю крышкой. И готовим на совсем слабом огне 25-30 минут. Будьте внимательны, не допускайте того, чтобы каша пригорела. Следить за этим нужно постоянно.

Подавать кашу теплой.

Приятного ффкуса!
Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here