Домашний майонез от Эктора Хименеса-Браво

63

домашний майонез рецепт

Фото: автора

Полезный соус для салатов, закусок и других блюд от гуру кулинарии и неизменного судьи шоу «Мастершеф».

Приготовив этот домашний майонез, вы не будете переживать по поводу холестерина или синтетических веществ, которые могут попасть в ваш организм с соусом, купленным в магазине.

Он не только имеет сбалансированный гармоничный вкус, но и великолепную густую консистенцию. В этом майонезе буквально «ложка стоит»!

Ингредиенты:

1 яйцо,

1 ч. л. горчичного порошка (я еще добавила 0,5 ч. л. готовой апельсиновой горчицы, чтобы добавить нотку лимона),

150 мл подсолнечного рафинированного масла,

50 мл оливкового масла,

сок 1 лимона,

перец каєннський,

2 ч. л. сахара,

1 ч. л. соли.

Майонез в домашних условиях

Приготовления:

В чашу для взбивания выложить сырое яйцо. Добавить соль, горчицу, сахар, перец и оливковое масло (следить, чтобы венчик блендера хорошо погружался на дно чаши, чтобы майонез сбивался равномерно). Когда все продукты уже хорошо перемешались, постепенно влить половину подсолнечного масла, не прекращая взбивать (до тех пор, пока соус не начнет сгущаться).

Домашний майонез шаг 1

Влить лимонный сок. Снова тщательно все взбить.

Домашний майонез шаг 2

Постепенно влить остальное масло и не выключайте блендер, пока майонез не приобретет нужной консистенции и не посветлеет.

Домашний майонез шаг 3Домашний майонез шаг 3

Домашний майонез шаг 3-2

Советы приготовления и хранения домашнего майонеза от Эктора:

*В классический майонез кладутся только желтки, но можно использовать и целое яйцо.

*Хороший майонез получается только из продуктов комнатной температуры.

*Чем свежее продукты, в особенности яйца, тем дольше будет храниться майонез.

*Хранить соус лучше в стеклянной банке и плотно закрытым.

*Набирать майонез нужно чистой ложечкой, тогда он может храниться в холодильнике до двух недель.

*Масло в майонез нужно вливать постепенно, иначе он расслоится.

*Взбивать смесь следует в блендере на высокой скорости.

майонез в домашних условиях пошаговый рецепт

Приятного Вам аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here